La marca Gayo Azul puede rastrear sus raíces hasta el Caribe en la década de 1950 y antes. Los quesos holandeses eran muy populares entre los nativos del Caribe, ya que eran viejos y podían almacenarse sin refrigeración. En la década de 1960, Gayo Azul comenzó a llegar a los Estados Unidos. La marca comenzó siendo pequeña, solo apareció en los mercados familiares locales. Sin embargo, Gayo Azul creció rápidamente y ahora aparece en toda la región sureste de los EE. UU. Y avanza hacia otras áreas de los EE. UU.
Los quesos Gayo Azul son ricos en patrimonio y tradición. Conocido por su autenticidad, sabor y calidad superior, no es de extrañar por qué los quesos Gayo Azul han sido un elemento básico en los hogares durante más de medio siglo. Gayo Azul presenta una variedad de productos, desde el suave y cremoso Gouda de cera roja hasta el único y versátil queso blanco. Gayo Azul ofrece queso para su mesa, su sándwich o su plato horneado, seguramente complacerá a cualquier paleta.